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Chocolatería

ASPIC ® | Instituto Gastronómico
ASPIC ® | Instituto Gastronómico

Hostelería, turismo y restauración

  • Tlalpan (Ciudad de México)

  • 15 horas

  • $ 2,585.00

$ 2,585.00

Resumen

Aprende el Arte del chocolate

Temario

• Clase 1
Temperado del chocolate
Transfer
Abanicos
Cigarros
• Clase 2
Trufas de chocolate oscuro a la esencia de grand marnier
Trufas de chocolate blanco a la esencia de tequila
Trufas de chocolate de leche al café
• Clase 3
Bombones de chocolate al tamarindo
Bombones de chocolate al cardamomo
Bombones de chocolate al cassis
• Clase 4
Cápsulas de chocolate amargo con mousse de praliné
Cápsulas de chocolate de leche con mousse de almendra
Cápsulas de chocolate blanco con mousse de menta
• Clase 5
Caja para regalo de chocolate
Trufas de coco
Bombones relleno de pasta de pistache

Información adicional

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*Aplican restricciones

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