educación Acceso para centros

Cocina orgánica: Una vuelta al mundo

Universidad del Medio Ambiente
Universidad del Medio Ambiente

Hostelería, turismo y restauración

  • Valle de Bravo (Estado de México)

  • 16 horas

  • Precio a consultar

Precio a consultar

Resumen

Enseñar a los talleristas de manera pragmática lo que es una alimentación sustentable.

Temario

• Agroforesteria
• Aquaponia
• Bancos de semillas
• Biodiversidad
• Comer insectos
• Comida vegetariana
• Comercio justo
• Composta
• Desperdicio de comida
• Pesca sustentable
• Permacultura
• Productos locales
• Productos orgánicos
• Reciclaje
• Restaurantes gratuitos
• Salud y Alimentación
• Ser “Consom’acteur” (Eco-­‐Consumidor)

Información adicional

Habilidades que desarrollará el estudiante:

• Entender la situación de nuestra alimentación ahora
• Aprender ejemplos de alimentación sustentable al nivel mundial
• Conocer ejemplos de alimentación sustentable al nivel de México
• Conocer las redes y organizaciones que promueven la alimentación sustentable, para conectarse con ellas
• Empezar a cambiar su alimentación para que sea sustentable, poco a poco
• Establecer una política de desarrollo sostenible en una empresa de catering
• Desarrollar unos cambios de la alimentación al nivel local Ex: Valle de Bravo
• Aprender un método de design thinking “El Hold Up de Makesense” para replicarlo con emprendedores sociales
• Conocer las oportunidades de trabajo en la alimentación sustentable
• Aprender unas recetas de cocina francesa, y la importancia de cocinarlas con productos sustentables
• Aprender a hacer su propio lombricomposta

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