educación Acceso para centros

Preparación y Conservación de Alimentación

Ideft
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Salud

  • Guadalajara (Jalisco)

  • 360 horas

  • Precio a consultar

Precio a consultar

Resumen

Se obtienen los conocimientos técnicos y se desarrollan las habilidades y destrezas necesarias para llevar a cabo los procesos apropiados para preparar alimentos diversos para su consumo inmediato o conservarlos y envasarlos de acuerdo a su propia naturaleza, ya sean de origen animal o de origen vegetal.

Temario

Los egresados de esta especialidad serán capaces de:

Identificar los productos o materias primas que se prepararán y/o conservarán, así como especias, saborizantes, edulcolorantes, colorantes y conservadores.
Manejar y usar apropiadamente el equipo necesario para procesar y conservar los alimentos. Procesar y conservar chiles, hortalizas, néctares y jugos, frutas en dulce, etc., presentándolos o envasándolos apropiadamente para su consumo inmediato o posterior.
Procesar y conservar los diferentes cortes de carnes, rojas y blancas, elaborar productos en escabeche, pasteurizar y estandarizar leche, preparar y conservar productos dulces y envinados; hacer conservas de quesos, mantequilla, crema y yogurt, presentándolos o envasándolos apropiadamente para su consumo inmediato o posterior.
Conocer y aplicar los elementos necesarios para realizar un presupuesto y costear la producción y comercialización del servicio.
Aplicar medidas de higiene y seguridad del área de trabajo.

Información adicional

Temas de Aprendizaje:

Identificación de materias primas
Preparación de alimentos
Conservación de alimentos
Saborizantes
Edulcorantes
Colorantes
Conservadores
Procesamiento de alimentos
Conservación de chiles
Conservación de hortalizas
Conservación de frutas
Normas de higiene

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