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Tapas y Pinchos Españoles

ASPIC ® | Instituto Gastronómico
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Hostelería, turismo y restauración

  • Tlalpan (Ciudad de México)

  • 15 horas

  • Precio a consultar

Precio a consultar

Resumen

Duración 15 horas, curso en 5 clases de 3 horas.

Temario

• Clase 1
Montadito de brandade de bacalao con tapenade
Montadito de atún fresco al curry, limón y arúgula
Cazuela de callos madrileños al azafrán
• Clase 2
Filete de res en lonchas a las 5 especias con espinaca frita
Camarones en salsa piperada al perfume de eneldo
Mousse de salmón a la sidra de manzana
• Clase 3
Mini cazuela de fabada española
Chipirones a la Navarra en tinta de calamar
Higos al jerez con jamón ibérico
• Clase 4
Tortilla española con aceituna Kalamata
Gazpacho con camarones y aire de hierbabuena
Boliños de rabo de res y guindillas de chile
• Clase 5
Pinchos de caracol a la crema verde con ajo
Piquiños rellenos de cangrejo al brandy
Rissois de camarón

Información adicional

PROMOCIÓN: si usted toma 2 cursos de 10 clases le regalamos un tercer curso de 5 clases.
*Aplican restricciones

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